昨日，為推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，提高消費(fèi)者地位，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi)，推進(jìn)保護(hù)消費(fèi)者事業(yè)發(fā)展，“中國(guó)保護(hù)消費(fèi)者基金會(huì)預(yù)制菜工作委員會(huì)”成立儀式在北京舉行。中國(guó)保護(hù)消費(fèi)者基金會(huì)理事長(zhǎng)陳四光指出，中國(guó)保護(hù)消費(fèi)者基金會(huì)認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的二十大精神，貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記在黨的二十大報(bào)告中講話內(nèi)容。要堅(jiān)持以推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展為主題，把實(shí)施擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略同深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革有機(jī)結(jié)合起來，增強(qiáng)國(guó)內(nèi)大循環(huán)內(nèi)生動(dòng)力和可靠性，提升國(guó)際循環(huán)質(zhì)量和水平，加快建設(shè)現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系，著力提高全要素生產(chǎn)率，著力提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈韌性和安全水平，著力推進(jìn)城鄉(xiāng)融合和區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)質(zhì)的有效提升和量的合理增長(zhǎng)。這是新征程上推動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的重大戰(zhàn)略部署。

陳四光表示，對(duì)于餐飲企業(yè)來說，預(yù)制食品可以減少人工成本，提升出餐效率，保證口味穩(wěn)定。對(duì)于消費(fèi)者而言，在快節(jié)奏時(shí)代，人們都追求方便、快速、效率。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)預(yù)制食品相關(guān)企業(yè)從2018年的8000家激增到2022年超7．6萬家，56％的企業(yè)成立于5年內(nèi)。2021年我國(guó)預(yù)制食品市場(chǎng)規(guī)模為3459億元，并且保持著20％左右的年復(fù)合增長(zhǎng)率，可以預(yù)見，到2023年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)5165億元，2026年預(yù)制食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10720億元，遠(yuǎn)景有高達(dá)3萬億元的預(yù)期。這充分說明預(yù)制食品發(fā)展的市場(chǎng)空間巨大。

陳四光建議，制定統(tǒng)一預(yù)制食品的定義。明確內(nèi)涵和外延，涵蓋質(zhì)量保障、服務(wù)規(guī)范、消費(fèi)安全三要素。從原材料、加工生產(chǎn)、包裝、儲(chǔ)備、冷鏈、物流、配送、保險(xiǎn)、溯源、美味等各方元素來制定預(yù)制食品定義。不能讓市場(chǎng)上的即開食品、剩飯剩菜、垃圾食品來混淆預(yù)制食品的概念。

預(yù)制菜工作委員會(huì)執(zhí)行主任蓋凱軍在成立儀式上表示，預(yù)制菜工作委員會(huì)將秉承傳播健康食品文化，實(shí)施食品健康工程，推介健康優(yōu)質(zhì)食品，推動(dòng)食品安全發(fā)展，為促進(jìn)食品安全高質(zhì)量發(fā)展服務(wù)的宗旨，在中國(guó)保護(hù)消費(fèi)者基金會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下開展相關(guān)工作，為中國(guó)保護(hù)消費(fèi)者事業(yè)，促進(jìn)預(yù)制菜行業(yè)健康發(fā)展，砥礪前行，奮力直前。

現(xiàn)場(chǎng)舉行了預(yù)制菜工作委員會(huì)揭牌儀式。儀式現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所昕原特聘研究員，中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證（集團(tuán)）有限公司黃德珠副總監(jiān)，北京健力源餐飲管理有限公司謝水甫總經(jīng)理，北京大紅門京深海鮮批發(fā)市場(chǎng)有限公司劉翠苗總經(jīng)理紛紛發(fā)言，提出了建議。

中國(guó)保護(hù)消費(fèi)者基金會(huì)黨支部書記周鄭生，監(jiān)事長(zhǎng)楊波，國(guó)家廣電總局工會(huì)副主席、機(jī)關(guān)工會(huì)主席任慶華，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)云程，中國(guó)網(wǎng)絡(luò)視聽節(jié)目服務(wù)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)周杰，中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟研究院院長(zhǎng)昕原等出席了活動(dòng)。